1. Tại sao lại thiết kế nhà ăn công nghiệp theo đúng tiêu chuẩn?
Thiết kế nhà ăn công nghiệp theo đúng tiêu chuẩn thật sự rất cần thiết. Nhà ăn công nghiệp chính là nơi cung cấp thức ăn cho người lao động, sinh viên,... Vì vậy, việc thực hiện đúng tiêu chuẩn sẽ giúp nhà ăn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao chất lượng bữa ăn.
Từ đó, sẽ khiến khách hàng sẽ cảm thấy yên tâm hơn và thưởng thức những món ăn sạch sẽ, an toàn đến từ khu bếp có chất lượng cao.
Thiết kế nhà ăn công nghiệp đúng chuẩn sẽ có một không gian thoải mái, thư giãn cho người sử dụng.
Ngoài ra còn giúp tiết kiệm được chi phí sửa chữa, được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết và đầy đủ giúp cho bếp ăn cho năng suất hoạt động cao hơn.
2. Quy trình thiết kế nhà ăn công nghiệp
Nhà ăn là một bộ phận rất quan trọng của doanh nghiệp. Nên việc xây dựng hay thiết kế nhà ăn là vô cùng cần thiết.
Sau đây, Huy Thành Home sẽ giới thiệu cho bạn một số bước để thực hiện điều đó.
- Khảo sát và thu thập thông tin: Phải xác định rõ quy mô nhà ăn, số lượng người sử dụng, các món ăn phục vụ,... để lựa chọn mô hình cũng như thiết kế nhà ăn sẽ dễ dàng hơn.
- Lập kế hoạch và phát thảo ý tưởng
- Xác định các khu vực cũng như chức năng của chúng. Mỗi không gian sẽ thực hiện một công việc khác nhau.
- Vẽ sơ đồ bố trí chi tiết, đảm bảo sự hợp lý trong luồng di chuyển và công việc của nhân viên.
- Chọn các vật liệu và thiết bị xây dựng phù hợp, chất lượng, tránh sự có xảy ra.
- Thiết kế một hệ thống điện an toàn, bố trí đầy đủ ánh sáng.
- Đồng thời, bếp ăn là nơi dễ xảy ra hỏa hoạn nên cần phải trang bị một hệ thống phòng cháy chữa cháy rõ ràng.
- Bước tiếp theo là kiểm tra lại các thiết kế và tiến hành xây dựng.
3. Các tiêu chuẩn khi thiết kế nhà ăn công nghiệp tại Việt Nam
3.1 Tiêu chuẩn thiết kế nhà ăn công nghiệp
Cách bố trí nhà ăn công nghiệp: Đối với bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn nên thiết kế nhà ăn công nghiệp nên bố trí theo quy trình 1 chiều. Vì ở những nơi này, lượng khách tương đối khá đông.
Đây là phương pháp vô cùng tối ưu nhất về không gian và thời gian. Nó giúp các nhà hàng, khách sạn,... sẽ cho ra những món ăn chất lượng hơn.
Không gian bếp phải cân xứng, đây là bước không thể thiếu khi thiết kế bếp công nghiệp. Bếp ăn công nghiệp đạt tiêu chuẩn cần có sự cân xứng và hợp lý nhất.
Tiêu chuẩn thiết kế nhà ăn công nghiệp đòi hỏi phải có đủ ánh sáng. Với một bếp ăn công nghiệp lớn, cần một đội ngũ các đầu bếp, một lực lượng đông đảo các nhân viên phụ bếp.
Chính vì thế, nếu thiếu ánh sáng, nhân viên phải làm việc trong một không gian rất nguy hiểm, dễ bị thương và gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bản thân và cả những người khách.
3.2 Tiêu chuẩn vệ sinh nhà ăn công nghiệp
Một tiêu chuẩn vô cùng quan trọng trong thiết kế nhà ăn công nghiệp chính là vệ sinh. Bếp ăn là nơi diễn ra hoạt động nấu nướng thường xuyên. Chúng chứa một lượng đồ ăn tươi sống rất nhiều.
Vì thế, nếu doanh nghiệp không thực hiện vệ sinh khu vực bếp ăn sạch sẽ gây ra nhiều hệ lụy.
- Đầu tiên, cần làm sạch tất cả các dụng cụ của nhà ăn như sàn, tường, trần, thiết bị và dụng cụ và thiết lập một trình định kỳ.
- Làm sạch hệ thống cống rãnh, xử lý nước thải hiệu quả, tránh tình trạng ngập úng và ô nhiễm.
- Đồng thời, nhân viên phải mặc đồng phục, đeo găng tay,.... để tránh các vi khuẩn hay bụi bẩn bám vào đồ ăn.
3.3 Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nhà ăn công nghiệp
Trước khi thiết kế nhà ăn, tiến hành lập quy trình chế biến an toàn, từ tiếp nhận nguyên liệu, nấu nướng đến bảo quản và phục vụ.
Kiểm soát nhiệt độ an toàn. Không nên để thức ăn quá sống để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Gây ra những hậu quả không mong cho người dùng.
Việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến, loại bỏ ngộ độc thực phẩm, nâng cao chất lượng món ăn.
Đặt biệt, nên tách khu vực chế biến các thực phẩm sống với chín để tránh lây nhiễm.
4. Nơi thiết kế nhà ăn công nghiệp chất lượng và uy tín
Trong bối cảnh ngành công nghiệp ngày càng phát triển, nhu cầu về ăn uống ngày càng nhiều và tiêu chuẩn càng cao. Vì thế, để tìm được một nơi cung cấp dịch vụ thiết kế nhà ăn công nghiệp rất quan trọng.
Chúng tôi, Huy Thành Home với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thiết kế và đặt mục tiêu phát triển bền vững, đem lại một căn bếp đảm bảo an toàn, sạch sẽ, thoáng mát đến tay người tiêu dùng.
Huy Thành Home luôn đồng hành cùng bạn trên con đường tạo dựng nhà ở, bếp ăn,.... Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một không gian sống tiện nghi, thẩm mỹ, bền vững và tiết kiệm.>> Xem thêm: Thiết kế nhà hàng
